Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από 2017

Ψωμάκια με ελιές

Εικόνα
Νόστιμα, εύκολα & νηστίσιμα - αυτά τα ψωμάκια είναι ό,τι πρέπει για πρωινό, συνοδευτικό του γεύματος αντί για ψωμί ή σνακ για τη δουλειά ή το σχολείο.  Υλικά:  1 κύβο νωπή μαγιά  1 ποτήρι ζεστό νερό 2 κ.γ. ζάχαρη 1,5 φλτιζανάκι του καφέ λάδι 3,5-4 φλιτζ. αλεύρι γ.ό.χ. 1 κ.γ. αλάτι  1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι Γέμιση: ελιές, πιπεριές Εκτέλεση:  Βάζουμε σε ένα μπωλ τη μαγιά με το ζεστό νερό, τη ζάχαρη και λίγο από το αλεύρι και αφήνουμε 10' να φουσκώσει Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, τη ρίγανη και το κόκκινο πιπέρι  Ρίχνουμε στο αλεύρι το λάδι, και μετά τη μαγιά Φτιάχνουμε ένα ζυμάρι και το αφήνουμε να φουσκώσει, σκεπασμένο για 1 ώρα  Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2 μέρη και το ανοίγουμε το καθένα με τον πλάστη  Τοποθετούμε τα υλικά στο κάθε μέρος, το τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε σε κομμάτια  Βάζουμε τα κομμάτια σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30-40' Έτοιμα!  

Μπιφτέκια από μαύρα φασόλια

Εικόνα
  Υλικά: (για 2 μπιφτέκια) 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια γίγαντες, βρασμένα 1 πιπεριά πράσινη ή κόκκινη 2 κουταλάκια ελαιόλαδο αλάτι, πάπρικα, κύμινο  1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές καλαμποκάλευρο Εκτέλεση: Ψήνουμε είτε σε αντικολλητικό τηγάνι 10' από κάθε πλευρά, είτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Συνοδεύουμε με τυρί, γιαούρτι ή σαλάτα ή μέσα σε ψωμάκι σαν burger

Πίτσα με βρώμη

Εικόνα
Υλικά: 100γρ. βρώμη σε σκόνη 160γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κομμάτι μαγιά 150γρ. νερό 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1κ.γ. ρίγανη 1κ.γ. πάπρικα ελάχιστη ζάχαρη σάλτσα: 1/2 φλτιζ. πολτό τομάτας, πιπέρι, 1κ.σ. ελαιόλαδο γέμιση : κασέρι, πάριζα, ανθότυρο, ελιές, πιπεριά Εκτέλεση : Σε ελαφρώς ζεστό νερό βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το λάδι και αφήνουμε 5' να φουσκώσει. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη βρώμη, τη ρίγανη και την πάπρικα. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και φτιάχνουμε ένα ζυμάρι. Το αφήνουμε 30-60 λεπτά να φουσκώσει. Λαδώνουμε ένα ταψί. Φτιάχνουμε τη σάλτσα. Απλώνουμε το ζυμάρι στο ταψί και ρίχνουμε τη σάλτσα και τα άλλα υλικά. Η πίτσα έχει 2 μέρη, το ένα μέρος (με τη μυζήθρα) έχει λιγότερο αλάτι.   Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40'.

Πίτσα στριφογυριστή

Εικόνα
Υλικά: Για τη ζύμη: 2 φλιτζ. αλεύρι  1 κύβο μαγιά νωπή  1κ.σ. ζάχαρη  1κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι 1κ.γ. ρίγανη  2/3 φλτιζ. νερό ζεστό ή την παίρνετε έτοιμη... Για τη γέμιση: (προαιρετικά) σάλτσα τομάτας ή κέτσαπ & πιπεριά τυριά της αρεσκείας σας (εδώ: μοτσαρέλα και λίγη φέτα) αλλαντικό της αρεσκείας σας (εδώ: καπνιστή μπριζόλα) Εκτέλεση:  1. Φτιάχνουμε το ζυμάρι: σε ζεστό νερό ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά, αφήνουμε 5' να δράσει. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά. Φτιάχνουμε ένα ζυμάρι και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε με τον πλάστη (ίσως χρειαστεί και άλλο αλεύρι).  2. Απλώνουμε τα υλικά και κλείνουμε με το δεύτερο ζυμάρι 3. Χωρίζουμε σε λωρίδες και τις στριφογυρίζουμε όπως φαίνεται στις φωτογραφίες 4. Προαιρετικά αλείφουμε με λίγο ζεστό βούτυρο ή κρόκο αβγού (εδώ: βούτυρο) 5. Ψήνουμε για περίπου 30' στους 180 βαθμού

Μάφινς με βρώμη, μπανάνα και μήλο

Εικόνα
Υλικά: (8-10 κομμάτια) 1.5 φλιτζάνι  βρώμη 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι κανέλα 1 μήλο πολτοποιημένο 1 αβγό 1-2 κουταλιές μέλι 1 κουταλιά βούτυρο (ή λάδι) 1 ώριμη μπανάνα πολτοποιημένη 3/4 φλιτζανιού γάλα 1-2 κουταλιές φυστικοβούτυρο Εκτέλεση: Λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε τα υγρά και τα ξηρά υλικά χωριστά και μετά όλα μαζί. Προσθέτουμε το μήλο. Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες, προαιρετικά πασπαλίζουμε με τριμμένα φουντούκια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30'.  Σούπερ υγιεινά μάφινς! Συνοδεύουμε 1-2 με ένα ποτήρι γάλα ή φυσικό χυμό για πρωινό, παίρνουμε 1-2 στη δουλειά σαν σνακ ή τα τρώμε το απόγευμα. Τέλειο σνακ για τα παιδιά στο σχολείο ή μεταξύ των απογευματινών δραστηριοτήτων τους.

milkshake μπανάνα βρώμη κακάο

Εικόνα
Υλικά (για 1 μερίδα): 1/2 ποτήρι γάλα 3 κουταλιές βρώμη 1 μπανάνα 1 κουταλιά σπόρους chia 1 κουταλιά φυστικοβούτυρο 1 κουταλιά κακάο 1 κουταλάκι κανέλα

Πάστα φλώρα

Εικόνα
Για ένα πιο γλυκό πρωινό, συνοδεύουμε ένα κομμάτι πάστα φλώρα με ένα ποτήρι γάλα ή ένα γιαούρτι.  Υλικά: 5 φλιτζάνια αλεύρι  1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 1 τσιμπιά αλάτι 3 αβγά  1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κουταλιές κονιάκ 1 φλιτζάνι σπορέλαιο 1 βαζάκι μαρμελάδα φιλέ αμύγδαλο (προαιρετικό) Εκτέλεση:  Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.   Αναμειγνύουμε υγρά με ξηρά και φτιάχνουμε ένα ζυμάρι. Προσθέτουμε αλεύρι αν χρειαστεί. Παίρνουμε τα 2/3 και το απλώνουμε σαν βάση σε ταψί που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Απλώνουμε ένα βαζάκι μαρμελάδα της αρεσκείας μας. Φτιάχνουμε λωρίδες με το υπόλοιπο ζυμάρι και τις απλώνουμε όμορφα πάνω στη μαρμελάδα.  Προσθέτουμε φιλέ αμύγδαλο.   Ψήνουμε για 25' στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.