Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Φεβρουάριος, 2017

Ψωμί πολύσπορο

Εικόνα
  Υλικά (για 1 ψωμί): 1 φλιτζάνι ζεστό νερό  3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά μέλι 1 αβγό 1 κύβο μαγιά νωπή (ή 1 φακελάκι ξηρή)  4,5 φλιτζάνια αλεύρι γ.ό.χ. 1/2 φλιτζάνι βρώμη 1 κουταλάκι αλάτι 1/2 φλιτζάνι λιναρόσπορο, κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο (σπασμένα) Εκτέλεση:  Βάζουμε το ζεστό νερό, τη μαγιά και το μέλι σε ένα μπωλ και αφήνουμε για 5-10΄. Χτυπάμε το αβγό με το λάδι. Μέσα στο μπωλ με τη μαγιά προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε το μείγμα. Προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι αν χρειαστεί. Αφήνουμε το ζυμάρι για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί. Στη συνέχεια ζυμώνουμε λίγο ακόμη, και το τοποθετούμε σε φόρμα με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με βρώμη και σπόρους και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.   Εναλλακτικά: Φτιάχνουμε ψωμάκια με τα ίδια υλικά ΕΚΤΟΣ από το αβγό (προαιρετικά) και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία.  

Ψωμί άσπρο

Εικόνα
 Υλικά: (για 2 ψωμιά) 2 φλιτζάνια ζεστό νερό 1/3 φλτιζάνι ελαιόλαδο 2 κουταλιές μέλι  1 αβγό  3,5 γρ. μαγιά ξηρή 2 κουταλάκια αλάτι  5 φλτιζάνια αλεύρι γ.ο.χ. Εκτέλεση:   Σε ένα μπωλ χτυπάμε το νερό, το λάδι, το μέλι και το αβγό. Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και 3 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος προσθέτουμε τα άλλα 2 φλιτζάνια αλεύρι και αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο. Ζυμώνουμε σε πάγκο για περίπου 10'. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τα τοποθετούμε σε 2 φόρμες με λαδόκολλα. Τα αφήνουμε σκεπασμένα για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.  Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Διατηρείται για 5 ημέρες στο ψυγείο, καθώς δεν έχει συντηρητικά.

Κριτσίνια με διάφορες γεύσεις

Εικόνα
Υλικά:  3 φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ. 1 baking powder 1 κουταλάκι αλάτι 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξύδι 1 κουταλιά ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι νερό  Για τις γεύσεις: 2 κουταλιές πελτέ τομάτας 1 φλιτζάνι καρότο 1/2 φλτιζάνι κεφαλογραβιέρα Εκτέλεση: Σημείωση : εγώ χρησιμοποίησα πελτέ σπιτικό που εκτός από τομάτα περιέχει και πιπεριά.  Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά και προσθέτουμε ένα ένα τα υγρά. Ζυμώνουμε και τοποθετούμε το ζυμάρι για 1 ώρα στο ψυγείο.  Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 4 μέρη. Μπορούμε να κάνουμε το καθένα με διαφορετική γεύση ή τα αφήνουμε σκέτα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Εγώ έκανα 2 με καρότο, 1 με πελτέ και 1 με κεφαλογραβιέρα.  Ανοίγουμε λίγο το ζυμάρι και βάζουμε τα καρότα στο κέντρο.  Το κλείνουμε και προσπαθούμε να ενσωματώσουμε τα καρότα ζυμώνοντας.  Θα χρειαστεί λίγο αλεύρι επειδή τα καρότα έχουν υγρασία. Το ίδιο ισχύει και για τον πελτέ. Απλώνουμε τη ζύμη και κόβουμε σε λωρίδες.  Απλώνουμε τις λωρίδες σε ταψί, πά